Кабачки жареные хрустящие

Жареные кабачки любят все! Сегодня — рецепт летнего хита — жареных румяных хрустящих кабачков. Именно так их подают в греческих тавернах как великолепную закуску, именно так я жарю их дома.

Тем более что сейчас их сезон — на огороде вовсю идут в рост кабачки! Здесь, в Греции, их собирают и едят молодыми — длиной 10-20 сантиметров, нежные, семена ещё незаметны.

Жареные кабачки

Такие нам и понадобятся для готовки! Итак, берём:

  • 4-5 средних молодых кабачка,
  • соль по вкусу,
  • 1 — 1,5 чашки муки,
  • растительное масло для жарки,
  • миска с холодной водой.

1. Кабачки моем, срезаем кончики и слегка скребём кожицу острым ножом. Затем аккуратно режем вдоль тонкими ломтиками 3-5 мм. Можно это делать вручную, ножом (я уже приспособилась), а можно специальной овощерезкой. Нарезанные кабачки сложить в дуршлаг, посолить и оставить примерно на час, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем как следует большое количество растительного масла (кабачки должны в нём плавать).

3. Каждый ломтик кабачка хорошо обваливаем в муке, быстро окунаем в миску с холодной водой и тут же бросаем в очень горячее масло. Обжариваем по подрумянивания с обеих сторон, готовые жареные кабачки вынимаем шумовкой на блюдо, застланное бумажным полотенцем, чтобы ушло лишнее масло. Чем тоньше ломтики кабачков, тем быстрее обжариваются.

4. На стол подаётся вместе с дзадзики или чесночной пастой скордалья, и то, и другое отлично подходит!

Единственный «недостаток» этого рецепта жареных кабачков — поскольку действовать надо быстро, ваша плита окажется вся в мучных разводах. Всё легко отмоется, а вы будете вознаграждены хрустящими божественными кабачками!

Приятного аппетита!

 

Метки записи:

Другие статьи рубрики "Блюда из овощей":

Комментарии к записи " Кабачки жареные хрустящие"

Посмотреть последние комментарии
  1. Елена, я даже растерялась, что мне сегодня приготовить мз кабачков!:) столько у вас интересных и новых для меня рецептов, я очень люблю готовить, и чтобы быстро и вкусно … Видимо ваш девиз такой же!

  2. Я думаю, все любят — чтобы быстро и вкусно! Спасибо, Светлана, буду рада, если Вам понравятся рецепты блога!

  3. Это должно быть очень вкусно!

  4. Как вкусно! Люблю кабачки в любом виде и готовлю много блюд из кабачков. Но такие «кабачковые чипсы» никогда не пробовала. Нужно срочно исправлять положение.

  5. Я немного заблудилась в твоих сайтах. Искала рецепт на другом, чтобы отписаться и подумала, что ты его удалила. Отчитываюсь. Кабачки готовила — вкуснотища получилась, необыкновенная. Вся моя семья была в восторге. Теперь вот ждем кабачкового сезона вновь, чтобы приготовить эти вкусные чипсы.

  6. Добрый день, Елена! Зашла прбродить по вашим блогам из блога моей дочери- «Жены грека». Как мне близко и понятно все то о чем вы пишите, спасибо. Сейчас я имею возможность регулярно бывать в Греции и все больше и больше влюбляюсь в эту страну ( 50% моего сердца принадлежит ей). Я очень люблю готовить и всегда ищу новые интересные рецепты, греческие блюда заняли достойное место на моем столе. От кабачков и скордальи я в восторге, но на мой вопрос :»Как правильно это приготовить?», моя дочь и ее свекровь отвечали: «Да это так прсто, потом расскажем…» И так уже несколько лет. А муж всегда говорит : «Что не можешь пожарить кабачки как в Греции?». Теперь смогу, спасибо. Буду заходить к вам в гости.

  7. Елена, спасибо за приглашение, возможно и встретимся. Дети нас возят по всей Греции, а теперь и Мария за рулем, а Халхидики- рукой подать…

  8. Готовила. Хрустящие. Мука не осыпается и не пригорает в сковороде. Классный рецепт.

  9. Оригинальный рецепт. Я готовлю обычно жареные кабачки в кляре — режу кружочками, окунаю в яйцо и муку. Для вкуса добавляю в кляр чеснок и перец. Но сам процесс приготовления не люблю. А у вас все кажется, проходит гораздо быстрее и энергичнее))) Надо попробовать, пока еще кабачки есть.

    • Екатерина, надо именно молодые кабачки, и тонко порезанные. Я их даже и в соли не выдерживаю, можно жарить сразу и несоленые)) А посолить уже готовые.Чесночная паста сюда подходит изумительно!

  10. Просто жареные кабачки у меня любит племянница. И вот по такому рецепту я ей всегда готовлю, когда она приезжает. Получается вкусно. Даже я кушаю с ней)

  11. Сейчас сезон свежих молоденьких кабачков. Попробую приготовить с хрустящей корочкой. Спасибо за рецепт!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Кабачки жареные хрустящие"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
121 queries. 0,700 seconds.