Баранина с картошкой (Арнаки мэ пататэс)

Здравствуйте! Приготовим сегодня ещё одно несложное греческое блюдо. Баранина тушеная с картошкой по-гречески – вкусно и и сытно, это блюдо можно таким же образом приготовить из мяса козленка, если вдруг вы добыли такое и не знаете, что с ним делать, вот отличный вариант, как приготовить козлятину.

Многие с предубеждением относятся к баранине или козлятине, и совершенно напрасно. Мясо молодого козленка или барашка нежное и сочное, если его правильно приготовить. Что касается специфического запаха, то это больше страшилки, я так его вообще уже не замечаю. Ведь и у свинины есть свой запах, чем он лучше? Это просто дело привычки. А при желании можно просто выдержать мясо в течение получаса или часа в воде с добавлением уксуса или лимона.

Рецепт баранины с картошкой

Готовить будем в удобной для многих скороварке, но можно и в обычной кастрюле. Скороварка позволяет приготовиться блюду быстрее, но при этом можно закладывать ингредиенты в несколько этапов.

Что нам потребуется:

  • 1,5 кг мяса барашка или козленка
  • Соль, черный и красный перец, немного муки для обжарки (это по желанию)
  • 4-5 ст. ложек оливкового масла
  • 1 большая луковица, 1 долька чеснока
  • 150 мл белого вина
  • 50 мл лимонного сока
  • 1 кг картофеля
  • 1 морковь
  • 1 стакан воды

Как приготовить тушеную баранину с картошкой

Куски баранины посолить, поперчить и обвалять в муке. Можно  и не обваливать, это как вам больше нравится, с мукой соус будет погуще)) Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить мясо до слегка румяной корочки. Я как раз готовила без муки.

Как приготовить баранину с картошкой

Баранину обжариваем, затем добавляем лук

Добавить мелко порезанные лук и чеснок, обжарить ещё 2-3 минуты. Погасить вином, добавить лимонный сок и воду. Закрыть крышку и готовить примерно 20 минут (для скороварки). Если готовите в обычной кастрюле, то тушите на небольшом огне почти до готовности мяса, а воды вначале надо будет залить немного побольше.

На следующем этапе нужно добавить порезанный крупными кубиками картофель и морковь кружочками. Опять закрыть скороварку и готовить ещё 10 минут. В обычной кастрюле – до готовности овощей, в самом конце можно добавить зелень базилика или петрушки.

Баранина или козлятина с картошкой

Добавляем в баранину овощи

Если у вас скороварка – обычно есть инструкции, сколько времени надо для готовности мяса или овощей. В обычной кастрюле просто потребуется больше времени. Если у вас есть мультиварка – тут помочь ничем не могу, нет у меня этого чуда и не уверена, что для данного блюда она подходит.

Баранина тушеная с картошкой

Баранина тушеная с картошкой

Тушеная баранина или козлятина с картошкой – отличное блюдо для семейного стола, а возможно, и для праздничного. Хорошо сочетается с сыром фета и любым зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Комментарии к записи " Баранина с картошкой (Арнаки мэ пататэс)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Блюдо выглядит очень аппетитно и вкусно. К баранине отношусь положительно, но найти у нас хорошую баранину, а тем более молодого козленка не так просто. Вот если удастся, то конечно не проч попробовать.

  2. Баранину люблю в любом виде, рецепт понравился — подсуну супруге приготовить 🙂

  3. А мы, что-то баранину не готовим, мне кажется она жирновата. Хотя на Ваших фотографиях выглядит аппетитно, надо будет взять, попробовать.))

  4. Никогда особо не любила баранину, да в Харькове ее еще поискать (на моем околотке ее в принципе не было).
    А тут баранина на каждом шагу и, мне кажется, что она тут вкуснее. Запаха я точно плохого не чувствую.
    Обычно я мясо просто жарю, не выпендриваясь, но как-то надо будет попробовать и такой рецепт баранины с картошкой.

  5. Очень вкусное блюдо правда у нас его подовали с козлятиной но с бараниной думаю что тоже очень вкусно.

  6. И впрямь ничего сложного, а вкуснотища должна получиться редкостная. Козлятину у нас найти сложно, а вот с бараниной особых проблем нет. Я так понимаю, что мясо идёт с костями?

  7. Да, Мария, мясо с костями, как есть.

  8. Выглядит аппетитно, даже слюнки потекли. 🙂 Не знаю, как насчёт баранины, но захотелось потушить картошку с МЯСОМ. А баранину будем смотреть по ситуации. 😉 Правда, я привыкла морковку мелко резать или тереть; но, может быть, стоит отступить от привычек.

  9. Никогда не пробовала баранину. Бабушка рассказывала, что это не вкусно. Может просто она не любила такое мясо. Но у меня это отложилось в памяти и даже пробовать страшновато.:)

  10. Внезапно цены на мясо так взлетели (на 80% в некоторых ларьках), что еда стала дороже электроники. С алиэкспресс заказать какаю-нибудь микросхему стало дешевле, чем взять кусок колбасы. Хорошо, что я мало ем, так уж сложилось, для меня день без еды — ничего не стоит. Пригодилось в данной экономической ситуации.

  11. Мое любимое блюдо! Обожаю тушеную баранину

  12. Интересно, баранина с картошкой во всех кухнях наверно присутствует, не только в греческой, обожаю это блюдо, с козлятиной не пробовала, а с бараниной мне нравится))

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Баранина с картошкой (Арнаки мэ пататэс)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
103 queries. 0,672 seconds.