Свинина с ореганом (Хирино риганато)

Свинина в соусе с ореганом, или Хирино риганато, — один из любимых моих рецептов. И не только из-за вкуса, а даже больше из-за легкости приготовления.

Практически без хлопот получается нежная свинина в душистом соусе. А ореган у нас — одна из самых популярных специй, у меня дома он уходит очень быстро.

Этому рецепту меня научила когда-то повариха в нашей таверне. Даже не учила, учить она никого не желала, я просто подсмотрела, и с тех пор это блюдо делаю дома. 

Готовится оно по этому рецепту в духовке, хотя можно и в кастрюле или скороварке. Я использую что-то вроде утятницы из огнеупорного стекла, с крышкой. Можно делать и в керамическом горшке.

Все ингредиенты беру на глаз, поэтому пропорции приблизительные.

Нам потребуется:

  • 1 кг мякоти свинины
  • 1 крупная луковица или две средних
  • 3-4 длинных зеленых перца (не острых)
  • 1 банка консервированных шампиньонов дольками
  • соль, перец
  • щепоть сушеного орегано
  • немного оливкового масла

Свиную мякоть режем небольшими кусками, примерно как на шашлык. Лук и зеленый перец режем полукольцами, грибы откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Все закладываем в кастрюлю (или где вы там будете это готовить). Посолить, поперчить, щедро посыпать сушеным ореганом, добавить 50 мл оливкового масла. Как следует все перемешать.

Теперь нужно долить воды, примерно так, чтобы она немного не покрывала мясо. Закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. И забыть этак часа на полтора.

По прошествии этого времени, когда уже весь дом пропах ароматами, проверьте готовность мяса. Обычно мясо уже тает во рту!

Подавать свинину с ореганом в соусе можно с любым гарниром. Подходит рис, картофельное пюре или просто жареная хрустящая картошечка. Конечно же, на столе должен быть зеленый салат и сыр фета!

Приятного вам аппетита!

Автор сайта Елена Метелева.

 

Метки записи:

Другие статьи рубрики "Свинина":

Комментарии к записи " Свинина с ореганом (Хирино риганато)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Да!!! Нельзя такие рецепты читать на голодный желудок. Все запомнил, попробую такую свинину

  2. Да. Елена, такой рецепт по плечу любому мужчине. Просто и очень вкусно. Главное, время! Быстро все приготовил, поставил в разогретую духовку и «Забыл» Класс! Браво! Люблю такие рецепты!

  3. Лена!Рецептик, что надо. Главное — поставить в духовку и забыть не на весь день. 🙂 А орегано в Испании тоже используют очень много. Я иногда делаю салат из одних помидоров, с оливковым маслом и сушеным орегано. Вкусно!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Свинина с ореганом (Хирино риганато)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
102 queries. 0,728 seconds.