Шпинат с рисом (Спанакоризо)

Очень распространённое и любимое блюдо в греческой кухне — шпинат с рисом, или спанакоризо. Это считается «зимней» едой, так как шпинат сажают осенью и едят всю зиму, потому и для великого поста это идеальное блюдо.

Шпинат с рисом (Спанакоризо)

Рецепт шпината с рисом очень простой, приготовить легко. Конечно, лучше всего брать свежий шпинат, но если его нет — попробуйте обойтись замороженным.

Нам потребуется:

  • 500 гр свежего шпината,
  • 1 луковица или небольшой пучок зелёного лука,
  • 100 гр риса,
  • 100 мл оливкового масла,
  • пучок молодого укропа,
  • соль, молотый красный перец (паприка).

1. В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем лук на среднем огне до мягкости (следите, чтобы не подгорел!). Можно брать или обычный лук, или зелёный, а я кладу пополам и тот и другой.

2. Шпинат тщательно промыть и почистить, то есть обрезать корни и увядшие листья, и оставить немного полежать в тазике с водой, чтобы осела земля, если ещё осталась. Обрезать слишком жёсткие стебли, если нужно, но потом не надо шпинат мелко резать — достаточно порвать руками пополам.

3. Подготовленный шпинат добавляем к луку и оставляем потушиться не небольшом огне, пока шпинат не даст сок и осядет. Затем доливаем воды, так, чтобы она покрывала шпинат, кладём порубленный укроп, соль, красный перец и оставляем потушиться минут10-15.

4. Рис промываем и добавляем к шпинату, при необходимости можно долить немного горячей воды, и оставляем тушиться на слабом огне до готовности риса.

Блюдо должно получиться со своим соком, не сухое. Теперь готовое спанакоризо подаём на стол, в тарелке поливаем лимонным соком по вкусу, обязательно на столе должны быть сыр фета, оливки и свежий хлеб! Именно в таком сочетании вкуснее всего!

А если говорить научно, то шпинат богат железом и фолиевой кислотой, и для их лучшего  усвоения требуется витамин С, вот лимон великолепно для этого и подходит.

Видела рецепты шпината с рисом и с добавлением помидор, но в нашей деревне этого не признают. Только с лимоном! Ещё замечание — риса можно положить больше или меньше, это по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Комментарии к записи " Шпинат с рисом (Спанакоризо)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Действительно зимнее блюдо. Шпинат тут есть круглый год в магазинах (хоть предполагаю, что это не совсем то, что у вас «домашненькое», ну а рис и лук тем более. Сейчас подбираю себе рецепты зимних блюд, тут много чего нету из того, к чему я привыкла.

  2. Надо приготовить. Я что то думала, что надо шпинат предварительно отварить, что и сделала. Придется из отвареного шпината салат сделать. А уж на следующей недели сделаю с рисом, как на лайках новую партию шпината купим.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Шпинат с рисом (Спанакоризо)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
102 queries. 0,593 seconds.