Салат из свеклы по-гречески (Салата пандзари)

Сегодня вернёмся к разделу салатов, хочется дополнить его таким популярным и любимым блюдом греческой кухни, как  салат из вареной свеклы.

Греки готовят это салат по-другому, не так, как мы привыкли. Но свёкла от этого не становится менее вкусной или менее полезной!

Для салата из варёной свёклы берут обычно молодую свеклу, с небольшими клубнями и хорошей зелёной ботвой.

Свеклы берете столько, сколько хотите, поэтому пропорции я сегодня писать не буду.

Салат из вареной свеклы

Салат из вареной свеклы

Приготовление салата из свеклы

1. Свёклу хорошо промываем, отрезаем ботву у самого клубня и пока откладываем. У клубней аккуратно отрезаем корешки и остатки ботвы, очень тщательно промываем свёклы.

2. В кастрюле кипятим воду, подсаливаем и закладываем варить клубни свеклы. В зависимости от размера клубни варим 20-30 минут, затем кладём в кастрюлю и ботву и продолжаем варить ещё минут 20.

3. Готовую вареную свёклу откидываем на дуршлаг или достаём шумовкой и оставляем немного остыть. Затем  очищаем клубни и режем кружочками.

4. В салатницу выкладываем горкой ботву и варёную свёклу, заправляем оливковым маслом и уксусом, досаливаем по вкусу.

Этот салат из варёной свёклы очень хорошо сочетается с чесночной пастой скордалья. Её можно подать отдельно, а можно выложить в центр блюда и вокруг уложить свеклу.

Чеснок также можно просто порезать дольками и добавить в салат.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Другие статьи рубрики "Блюда из овощей":

Комментарии к записи " Салат из свеклы по-гречески (Салата пандзари)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Как просто! До этого ботвой я заправляла только борщ.

  2. УУУУУмммм, аппетитно))))) Сразу же захотелось приготовить. Но придется лета подождать. Потому как в Сибири сейчас свёклу с ботвой не найти((((((

  3. То есть, ботва варится вместе с неочищенной свёклой? А потом из этой смеси надо выбрать и почистить корнеплоды? Не лучше ли сварить «вершки и корешки» по отдельности?

  4. В принципе можно и отдельно, если не лень)) Если вместе, то свеклу надо очень тщательно промыть.

  5. Как только зашел на блог, сразу подумал про греческий салат. Когда, несколько лет назад, супруга сготовила такой салат, мы долго не могли понять что это такое )) Все и сразу…
    Ну а теперь — это один из наших любимых салатиков.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Салат из свеклы по-гречески (Салата пандзари)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
126 queries. 0,655 seconds.