Как приготовить салат из свежей капусты — греческий рецепт

Сегодня вспомним про овощи и отдохнем от мяса. 🙂 Салат из свежей капусты, рецепт с морковью, перцем и другими овощами, иначе называемый пикантики (πικάντικη) — вкусный, полезный и очень популярный салат в тавернах и домах Греции, он может сопровождать практически любое основное блюдо на столе.

Салат из свежей капусты рецепт

Главный секрет этого салата – шинкованную тонкими полосками капусту вместе с морковью и другими овощами нужно хорошо помять с солью руками и оставить в холодильнике постоять на пару часов, чтоб капуста дала сок и все вкусы соединились. Сначала самый простой рецепт капустного салата:

Салат из свежей капусты с морковью (Лахано-карото)

На небольшой плотный кочан капусты потребуется 2-3 крупных моркови.

Капусту нашинковать узкими полосками. Насколько мелко будет порезана капуста – дело вашего вкуса. Морковку потереть на крупной терке и смешать с капустой в большой миске или тазике. Посолить по вкусу, можно посыпать свежемолотым черным перцем или добавить по вкусу сушеный ореган.

Готовый салат можно подавать сразу на стол, полив оливковым маслом и соком лимона или уксусом. Но лучше оставить его немного постоять в холодильнике.

Салат из свежей капусты пикантный

В этом салате кроме капусты и моркови нам понадобится сельдерей и сладкий перец, желательно красный – будет красивее смотреться) Если у вас есть корень сельдерея, можно потереть и его в салат, но зелень сельдерея обязательна.

Как приготовить салат из свежей капусты

Перец порезать полосками длиной 2-3 см, зелень сельдерея покрошить. В миске смешать капусту, морковь, перец, сельдерей, посыпать солью (при желании – помолоть немного черного перца) и помесить наш салат как следует.

Салат из свежей капусты с морковью и перцем

По желанию можно добавить несколько колечек жгучего зеленого перца  —  чтобы салат получился по-настоящему пикантным. Но это дело вашего вкуса.

Конечно, если чего-то из овощей нет, можно сделать с тем, что есть. Например, вместо сельдерея взять петрушку. Конечно, вкус от этого будет уже другой, но не хуже)

Этот салат популярен весь год, но вкуснее всего он, конечно же, зимой – в капустный сезон. Хранить салат можно в холодильнике несколько дней, можно без заправки, а заправлять уже перед подачей на стол.

Если же хранить уже с добавлением масла и уксуса, то капуста получается как слегка маринованная, нам как раз такая больше нравится.

В последний раз к салату я добавила гранатовые зерна — отлично дополняют сочную капусту! Такой салат ввиду своей низкой калорийности вполне подойдет для тех, кто старается похудеть — он вполне может заменить один прием пищи. А витаминов сколько — каждый овощ из этого салата из свежей капусты богат витаминами и полезными веществами сам по себе, а все вместе да с оливковым маслицем и лимончиком — вообще не имеет себе равных! И главное, готовится этот рецепт легко и быстро, сделал тазик салата — и кушай несколько дней. 🙂

Капустный салат с морковью

Приятного аппетита!

Метки записи:

Комментарии к записи " Как приготовить салат из свежей капусты — греческий рецепт"

Посмотреть последние комментарии
  1. Давно знаю, что капуста один из самых полезных овощей. Сейчас как раз начался её сезон. Рецепт салата простой и красивый, да и наверняка вкусный. Еще преимущество, что его можно хранить несколько дней. Как раз у меня еще сельдерей на грядке остался. Спасибо за интересный рецепт.

  2. Я очень люблю салаты с капустой, особенно, если капуста сорта «Слава». Но её не всегда удаётся купить. С перцем и сельдереем готовить не пробовала, надо взять на вооружение.

  3. Всем доброго дня. Ох уж сколько этих рецептов одного салата ))) Вот теперь буду знать и греческий ))) На самом деле очень люблю капусту во всех ее проявлениях: что в сыром виде, что в салатах, что в пирожках.

  4. Вот надо будет такой себе постом настругать. Сразу кастрюльку, чтобы меньше со стряпнёй возиться. Одна капуста — не очень интересно, а вот со всякими добавками должно быть аппетитнее. Хотя я и свежую капусту часто грызу.

  5. Всё в рецепте хорошо, только оливковое масло я почему-то не переношу на вкус. Я оливки с маслинами терпеть не могу, а у масла вкус такой же)) Последний раз делал салат из капусты с подсолнечным маслом.

  6. Отличный салат! Наверно нет греческих салатов, в которых нет оливок, обожаю оливки и греческие салаты! С капустой и с гранатом это интересно! Я бы попробовала бы

  7. Скоро — Новый год.. Подыскиваю салатики на стол.. Может, и твой сделаю..

  8. Нашла, что искала. Пошла делать. Спасибо.

  9. Спасибо за хороший рецепт.
    Недавно опубликовал похожий рецепт: http://salatikdoma.ru/salat-iz-kapusty-recepty/

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как приготовить салат из свежей капусты — греческий рецепт"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
109 queries. 0,655 seconds.