Рождественские греческие курабье (Курабьедес)

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта «Вкусно по-гречески»! Сегодня у нас в программе рождественские курабье по-гречески. Ни один дом в Греции не обходится без курабьедес и меломакарона в Рождество!

Греки празднуют Рождество 25 декабря, а, например, российскую православную церковь называют «старокалендарниками», так как в России празднуют все праздники, кроме Пасхи, по старому календарю, то есть на две недели позже.

Рождественские курабье

Рождественские курабье наполнят ваш дом неповторимым праздничным ароматом, а приготовить их совсем не так сложно! Итак, нам понадобятся:

  • 500 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яичных желтка
  • 150 мл узо
  • 1 ч.л. соды и  2 ч.л. разрыхлителя
  • 1,5 муки (возьмёт не всю)
  • 1 стакан очищенного и слегка обжаренного миндаля, порубленного крупными кусками
  • сахарная пудра, ванильный порошок для обсыпки.

 Приготовление:

1. Размягчённое до комнатной температуры сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. Затем вмешиваем в массу желтки.

2. Соду и пекарский порошок разводим в узо и добавляем в массу.

3. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем пластичное тесто, оно не должно быть слишком твёрдым. В конце в тесто добавляем миндаль.

4. Тесто раскатываем в палец толшиной и вырезаем формочками курабье. А можно печенье лепить и прямо руками, придавая ему круглую форму или полумесяцем.

5. Выпекаем курабье в разогретой духовке при 170 градусах примерно 20-40 минут, печенье должно стать слегка золотистым. После 20-25 минут проверяйте готовность курабье, если уже приобрели нужный цвет — готовы.

6. Слегка остывшие курабье обваливаем в сахарной пудре с ванилью. Можно это делать в глубокой тарелке, а можно в полиэтиленовом пакете — высыпаете туда смесь сахарной пудры и ванильного порошка и «купаете» там курабье, встряхивая пакет.

Готовые курабье горкой выкладываем на блюдо, посыпая каждый слой оставшейся сахарной пудрой. Можно курабье делать и с целым миндалём — при лепке печенья вложить внутрь 1-2 миндаля.

Приятного аппетита! Пусть рождественские курабье по-гречески добавят волшебных ароматов вашим праздникам!

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями — понажимайте на кнопочки социальных сетей. Спасибо большое!

Ещё праздничные греческие рецепты здесь:

Рождественская фаршированная индейка

Рождественское медовое печенье (меломакарона)

Василопита — новогодний греческий пирог

Метки записи:

Комментарии к записи " Рождественские греческие курабье (Курабьедес)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Аленушка,
    Это греки все церковные праздники празднуют по новому календарю, кроме Пасхи, а в России все праздники без исключения празднуют по старому календарю. Немудрено запутаться с этими календарями и церквами!
    А что такое узо? Я такая тундра!

    • Лелечка, узо — это греческий аперитив, типа виноградной чачи, но с добавлением отдушек, в том числе зерен сладкого аниса. Из-за анисового запаха многие наши туристы называют узо анисовой водкой, что неправильно. При добавлении льда или воды узо белеет, становится как молоко. Похоже, надо статьи написать об узо!

  2. Тоже хотела спросить, что такое узо 🙂
    По виду печенья совсем непохожи на наши курабье. С орешками надо попробовать, это я люблю. А вот сахарной пудры, на мой взгляд, уж очень много

  3. Очень интересный рецепт! Надо обязательно попробовать! Только вот мне кажется какой-то дисбаланс — очень много масла и ему почти ничего не противопоставлено, ну кроме водки, разумеется. А можно обойтись без нее?

    • Анна, никакого дисбаланса. Печенье получается очень рассыпчатым, примерно как «курабье бакинское», которое помню с детства. Узо придает свой аромат сладкого аниса, алкоголя в готовом печенье никакого нет — все выветривается. Но можно взять любую другую жидкость, только и вкус уже будет другой.

  4. Никогда не думала раньше, чтобы приготовить на Рождество что-то греческое. А вот сейчас хочется чисто европейский стол (без тазика оливье и селедки под шубой), вот и просматриваю рецепты. У тебя, лена, тут кладезь просто!!!!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рождественские греческие курабье (Курабьедес)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
106 queries. 0,682 seconds.