Греческое постное печенье (Кулуракья нистисима)

Выпечка в Греции существует самая разнообразная, на любой вкус. Но поскольку сейчас пост, даю рецепт постного греческого печенья (кулуракья нистисима).

Печенье вкусное и прекрасно подходит к чаю или кофе, которые здесь каждая хозяйка подаёт гостям. Вообще куда бы ты ни пришёл, в любой дом, тебе всегда предложат кофе, как правило, народ пьёт греческий кофе, то есть варёный.

И всегда к кофе в каждом доме должно быть какое-нибудь угощение — что-то вроде этого греческого печенья.

Приступим! Все продукты будем мерить одной чашкой, чтобы соблюсти пропорции:

  • 1 чашка сахара,
  • 1 чашка апельсинового сока (лучше свежевыжатого),
  • 1 чашка растительного масла,
  • соли на кончике ножа,
  • 1 ч.ложка питьевой соды
  • 1 чашка промытого светлого изюма без косточек,
  • немного тёртой апельсиновой цедры, ваниль или корица — что вам больше нравится,
  • муки сколько войдёт.

В миске размешиваем сахар, соль, сок и растительное масло до растворения сахара, добавляем цедру. Начинаем постепенно добавлять просеянную муку, соду, ваниль или корицу.

Замешиваем мягкое тесто, так, чтобы отставало от рук. В конце промытый и обсушенный изюм перемешиваем с небольшим количеством муки и добавляем в тесто. Ставим миску с тестом на 15 минут в холодильник.

Прогреваем духовку до 180 градусов. На противень, покрытый промасленной бумагой, выкладываем печенья любой формы, что вам больше нравится. Но чаще всего здесь делают простой жгутик, складывают пополам и пару раз перекручивают — получается витое печенье.

Выпекаем примерно 15 минут. В зависимости от вашей духовки может потребоваться более высокая температура или более продолжительное нахождение в духовке.

Этот рецепт можете разнообразить по своему вкусу: например, не класть изюм, а обвалять печенье в тёртых орехах и т.д. Кулинария — это всегда творчество!

Комментарии к записи " Греческое постное печенье (Кулуракья нистисима)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Праздравляю с новым блогом! Опять хорош получился!
    Вообще-то, in my humble opinion, кулинарные книги — это еще ничего, а вот кулинарные сайты, с такими красочными картинками, это просто «жестоко»! Ты сидишь за компом, смотришь на все это и безвинно страдаешь. Ты же не можешь рвануть и всё это сразу приготовить. Ты просто «зверски исходишь» желудочным соком, что вредно сказывается на здоровье. Поэтому все, кто делает такие сайты, должны компенсировать посетителям моральный и физический ущерб, так сказать, приплачивать за каждое посещение, за каждый клик. Предлагаю обговорить тариф. Я буду посещать, а ты мне будешь компенсировать, идёт? (Шучу).

  2. Как выход, не сидеть на компом на голодный желудок. А компенсирую с удовольствием любыми настоящими блюдами, как только приедешь в гости! 🙂

  3. Да, на этот твой ресурс надо приходить подкрепившись.. сижу читаю и аж в животе урчит..:))

  4. Елена, очень интересный рецепт. Конечно, масла многовато. Не так хорошо…А вот сочетание сока с остальными ингредиентами заманчиво. И мне немного не хватило в рецепте процесса- от холодильника до противня…Простите. Чуть бы подробнее. Насколько тонко все надо раскатывать. Как лучше все сделать. Ведь у всех свои тонкости.

    • Ирина, в следующий раз, как буду делать, обязательно сделаю фото. Раскатываю я прямо рукой колбаски примерно в палец толщиной, тут это дело вкуса — кто любит потолще, а кто наоборот. И можно сворачивать разные фигурки, я делаю 2-3 разных вида.

  5. Печенье получились просто загляденье, я как раз пью кофе вприглядку с ним :). Как же это должно быть вкусно, такие ингредиенты ароматные — апельсиновый сок, цедра,корица (я ее выбрала), спасибо, уже хочу испечь! 🙂

  6. Лена, снова зашла на статью. Сейчас идет пост. Хочу маме приготовить печенье. Она строго постится. А хочется её побаловать тоже. Прочитала уточнения ваши. Спасибо.

  7. Ого! Печенье действительно постное. Даже интересно стало попробовать готовое изделие на вкус. Попробую испечь маленькую порцию. Вдруг по вкусу не понравится…

  8. Какая прелесть! Печенье и совсем не сложно сделать! А вкус.. я уже представляю..

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Греческое постное печенье (Кулуракья нистисима)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
101 queries. 0,615 seconds.