Свежая фасоль в томатном соусе (Фасолакья)

20 мая 2011 | комментария 4 »

Сегодня представляю рецепт блюда из свежей стручковой фасоли. Фасолакья — стручковая фасоль в томатном соусе — отличное лёгкое летнее блюдо! Готовится быстро и просто, молодую стручковую фасоль берём любую — зелёную или жёлтую (жёлтую фасоль греки называют «канарейками» :-)).

На 1 килограмм фасоли нам понадобится:

фасоль в томатном соусе ингредиенты

  • 2 луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • пучок свежего укропа или петрушки,
  • 400 консервированных помидоров или тёртых свежих,
  • соль, перец,
  • 100 мл оливкового масла.

В данном случае фасоль у меня желтая, и с добавлением картофеля — нам так больше нравится, но это не обязательный продукт)

1. Фасоль предварительно очищаем от волокон ножом или специальным инструментом, очень длинные фасолины разламываем пополам.

2. В кастрюле разогреваем оливковое масло и слегка обжариваем порезанный тонкими полукольцами лук и порубленный чеснок. Затем закладываем промытую фасоль и обжариваем несколько минут.

100_2403 100_2404 100_2405

3. Добавляем воды столько, чтобы только покрывала фасоль, тёртые помидоры или томатный соус  и под закрытой крышкой тушим на небольшом огне примерно полчаса. Незадолго до окончания готовки солим, перчим и добавляем мелко порубленную зелень.

100_2406 100_2407

4. Готовые фасолакья подаются на стол с сыром фета в обязательном порядке и с оливками.

Фасоль в томатном соусе с картофелем

Фасоль в томатном соусе с картофелем

Точно также можно приготовить стручковую фасоль с картофелем — взять 2-3 картофелины, нарезать крупными кубиками и заложить обжариваться вместе с луком — как на фото. Остальное — всё по рецепту.

Приятного аппетита!

Комментарии к записи " Свежая фасоль в томатном соусе (Фасолакья)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Это тоже очень вкусный, легкий и полезный рецепт! Спасибо! Мы любим кушать с греческим йогуртом!

  2. Почему-то никогда не готовила стручковую фасоль. А это и выглядит аппетитно и по описанию вкусно.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Свежая фасоль в томатном соусе (Фасолакья)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
107 queries. 0,586 seconds.