Юварлакья — греческий суп с фрикадельками

Сегодня мы приготовим с вами греческий суп с фрикадельками — юварлакья (γιουβαρλάκια), рецепт его совсем простой и доступный любой хозяйке.

Юварлакья — блюдо очень вкусное и сытное, это считается «зимней» едой — хорошо согревает холодными зимними вечерами. И вообще супы греки предпочитают употреблять зимой)

Греческий суп с фрикадельками

Юварлакья - греческий суп с фрикадельками

Юварлакья — греческий суп с фрикадельками

Нам потребуется:

  • 750 гр телячьего или смешанного фарша,
  • 125 гр белого круглого риса,
  • 1 большая луковица,
  • 2 яйца,
  • 30 гр сливочного масла или немного оливкового,
  • щепотка паприки (красного перца),
  • сок одного лимона,
  • соль, перец,
  • немного рубленой петрушки.

Как приготовить суп с фрикадельками по-гречески

1. В миску складываем фарш, мелко порубленный лук, промытый рис, петрушку, белок одного яйца, соль, свежемолотый перец. Хорошо замешиваем, пока фарш не станет однородной массой.

uvarlakia1

2. В широкой кастрюле распускаем масло и начинаем лепить юварлакья (примерно с грецкий орех), которые складываем в горячее масло.

3. Когда все юварлакья будут в кастрюле, сверху по стеночке наливаем горячей воды (чтобы наши фрикадельки не развалились), так, чтобы вода покрывала юварлакья полностью.

uvarlakia2

4. Варить на среднем огне под закрытой крышкой примерно 20-25 минут, до готовности риса.

5. Снимаем кастрюлю с огня и готовим яично-лимонный соус авголемоно:  в миске хорошо взбиваем целое яйцо и оставшийся желток, затем постепенно вливаем лимонный сок, продолжая взбивать. Затем берём поварёшку бульона из кастрюли и по чуть-чуть вливаем в миску, продолжая взбивать.

6. Готовый соус осторожно вливаем в кастрюлю и аккуратно перемешиваем. НЕ КИПЯТИТЬ БОЛЬШЕ, иначе яйцо свернётся!

Подавать на стол немедленно, слегка посыпав петрушкой и паприкой по вкусу.

Суп с фрикадельками юварлакья

Если вы готовите это блюдо заранее, скажем, с вечера, а подавать собираетесь завтра, то лучше юварлакья вынуть из бульона и хранить отдельно. Если их оставить как есть, то они слишком размякнут, а рис ещё впитает бульон.

Приятного аппетита!

Комментарии к записи " Юварлакья — греческий суп с фрикадельками"

Посмотреть последние комментарии
  1. Набор продуктов доступный, рецепт понятный, а,главное, не жаренное. Обязательно сделаю!

  2. Удачи, Ирина! Это на самом деле очень лёгкий в исполнении и вкусный рецепт!

  3. По русски суп с фрикадельками…по гречески с юварлакья.А соус -это интересно.Мы просто картошечки ещё чуть добавляем. Дети всегда с удовольствием едят такой супчик. Но маленькие всегда просят шарики размять…и кашей так и едят,ещё хлеба накрошат.А вот взрослым ваш вариант больше понравится,наверно…

  4. сегодня сделала это супчик по Вашему рецепту …получилось очень вкусно ! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

  5. Очень простой рецепт, даже я справлюсь. Мы фрикадельки чуть по-другому делаем, но сегодня попробуем так. ребенок очень просит такой супчик…

  6. Интересный вариант супа с фрикадельками. Стоит попробовать! Спасибо, Вам, огромное!

  7. Я тоже люблю суп с фрикадельками, но пока .по-русски.. будем пробовать и греческую кухню

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Юварлакья — греческий суп с фрикадельками"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
110 queries. 0,670 seconds.