Телятина в красном соусе (Мосхараки коккинисто)

Приветствую вас! Сегодня у нас будет классический греческий рецепт блюда из телятины в красном (томатном) соусе, или мосхараки коккинисто. Одно из любимых греческих мясных блюд с очень вкусным своеобразным соусом. Конечно, вместо телятины можно взять мякоть говядины.

Рецепт телятины в томатном соусе

Телятина в томатном соусе

Телятина в томатном соусе

Подаётся с гарниром из макарон, риса или картофельного пюре, очень хорошо сочетается со спагетти.

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 кг мяса телятины без костей,
  • 1 большая луковица,
  • 1 морковь (по желанию),
  • немного оливкового масла,
  • 100 мл вина,
  • 1 упаковка (400 гр) томатного соуса или 2-3 тёртых помидора,
  • 1 палочка корицы,
  • 3-4 горошины гвоздики,
  • соль, перец.

Как приготовить телятину в томатном соусе

1. Телятину режем крупными порционными кусками. В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем на сильном огне куски телятины до образования лёгкой поджаристой корочки. Гасим вином.

2. Мелко режем лук, морковь можно потереть на тёрке, а можно просто порезать. Добавляем овощи в кастрюлю, заливаем мясо водой, чтобы покрывала куски телятины. Добавляем и томатный соус или тертые помидоры (если берёте свежие помидоры, то можно добавить и ложку томатной пасты). Кладём все специи, солим, перчим, доводим до кипения.

3. Убавляем огонь и оставляем телятину тушиться под крышкой на слабом огне 1,5 — 2 часа, посмотрите по готовности мяса. Соус должен  загустеть и иметь однородную консистенцию.

Готовая телятина в соусе подаётся на стол с гарниром на ваш вкус, часто соус сверху посыпают ещё тёртым сыром кефалотири. Если вам не нравится корица или гвоздика, то можно их и не класть в соус. Вместо телятины можно взять и хорошую говядину.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Комментарии к записи " Телятина в красном соусе (Мосхараки коккинисто)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Вот такие соусы я люблю, томатные. У меня, как у грека :-), такое мясо с таким соусом — любимая еда.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Телятина в красном соусе (Мосхараки коккинисто)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
102 queries. 0,568 seconds.