Рецепты мидий в соусе

Мидии саганаки в соусе — одна из любимейших греческих закусок к узо или белому вину. Мидии всегда свежие, ни разу не видела, чтобы где-то готовили из замороженных. Но если нет свежих, вполне можно взять и замороженные.

Мидии в лимонно-горчичном соусе

В таверны и рестораны свежие мидии обычно поставляют либо целые, в ракушках, либо уже очищенные и содержащиеся в специальном растворе.

Готовятся мидии в соусе быстро и легко. Варианты соусов могут иметь место, я расскажу о наиболее распространённых.

Мидии саганаки в горчичном соусе

Нам потребуется:

  • 200 гр свежих или замороженных очищенных мидий,
  • 1 мелко нарезанная луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 зелёный жгучий перчик,
  • 1\2 бокала белого сухого вина,
  • 1 ч.л. сухой горчицы,
  • свежая петрушка,
  • немного оливкового масла,
  • фета.

1. В сковороде разогреваем оливковое масло и на среднем оне слегка обжариваем лук и порезанный колечками жгучий перец. Когда лук станет мягким, добавляем порубленный чеснок, обжариваем ещё полминуты и гасим белым вином.

2. Перед тем, как вино закипит, добавляем горчицу и размешиваем до полного растворения. Оставляем потушиться 5-6 минут до испарения алкоголя.

3. В соус кладём мидии и тушим несколько минут на среднем огне, пока соус слегка не загустеет. В самом конце добавляем фету, разломанную руками на мелкие кусочки.

При подаче на стол мидии саганаки посыпать порубленной петрушкой. Отличная закуска к узо готова! Теперь на стол — холодное узо и много свежего хлеба, макать в соус.

Мидии саганаки в томатном соусе

За основу берём предыдущий рецепт, только не гасим вином, а сразу добавляем 2-3 тёртых помидора и чайную ложку томатной пасты. Само собой, горчицу уже не кладём.

Мидии в томатном соусе

Оставляем томатный соус потушиться до загустения, затем добавляем мидии, по вкусу — соль и перец и тушим на сильном огне 3-4 минуты.

В самом конце так же добавляем фету, разломанную на кусочки, и оставляем в сковороде на 5 минут. Вместо петрушки посыпаем мидии саганаки сушёным ореганом.

Конечно, и в первом, и во втором рецепте мидий в соусе возможны варианты — если вы не любите чеснок, не кладите его, то же самое и со жгучим перцем.

Приятного аппетита!

Комментарии к записи " Рецепты мидий в соусе"

Посмотреть последние комментарии
  1. спасибо, беру на вооружение. купила мидии и не знала как приготовить. у Вас выглядит превосходно. на Моя семья
    найдете для себя интересную информацию

  2. Огромное спасибо!
    Очень вкусно!
    Скажите, пожалуйста, а можно ли как-нибудь из этого рецепта приготовить суп?
    Например, отварить мидии, потом добавить туда соус? ( я готовила мидии в томатном соусе )

  3. значит так соус для мидий!!!!!!!!!!!!!!!!чеснок вино сливки оливковое масло сахар соль перец шафран лемон сыр желток ВСЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁЁ

  4. СОУС ВСЕМ ПОНЯТЕН?

  5. Подтверждаю! Креветки в Греции это что-то неописумо вкусное. Можно конечно, узо или белое греческое вино просто так пить, но с креветками это просто непередаваемое удовольствие. Елена, я уже говорил Вам, что просто обожаю греческую кухню, поэтому каждый Ваш рецепт поднимает внутри меня волну воспоминай о прекраснейшем отдыхе в Греции. Спасибо Вам за это.

  6. Классные рецепты, я вот только нашел другой рецепт с мидиями. Там идут спагетти и мидии, попробую сначала их, а потом займусь и вашим рецептом. Сейчас место положение позволяет, морепродуктов просто завались и по нормальной цене.

  7. Прикольный рецепт. Надо попробовать сделать!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепты мидий в соусе"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
101 queries. 0,596 seconds.