Медовое рождественское печенье — меломакарона

Праздники приближаются, Новый Год и Рождество не за горами, и все ищут классные рецепты – чем порадовать родных и близких на праздник??

В Греции рождество просто не может быть без меломакарона и курабьедес. МеломакАрона – это попросту медовое печенье, его аромат  в доме – это аромат праздника!

Меломакарона

Рецептов этого печенья есть великое множество, я поделюсь тем, которым пользуюсь сама и мне очень нравится.

Итак, для меломакарона нам потребуется:

  • 2 чашки растительного масла
  • 1\2 чашки апельсинового сока
  • 1\2 чашки коньяка
  • 1 чашка сахара
  • 2 чашки мелкой манной крупы
  • 4 чашки муки
  • 1 ч.л. порошка гвоздики
  • 1 ч.л. корицы
  • Цедра одного апельсина (можно лимона)
  • 2 ч.л. пекарского порошка
  • 1 ч.л. соды
  • 150 г очищенных грецких орехов

 Для сиропа:

  • 3 чашки сахара
  • 1,5 чашки меда
  • 2 чашки воды
  • 2 палочки корицы
  • Разрезанный пополам апельсин

Для начинки:

  • Грецкие орехи
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. гвоздики
  • 1 ч.д. сахара

 Приготовление меломакарона

 В миске смешиваем все жидкие компоненты и специи, а также сахар. Соду гасим апельсиновым соком (осторожно, может запениться!) и добавляем в смесь. Туда же манку, перемешиваем и оставляем постоять 30-40 минут. Если больше, то ничего страшного.

Затем засыпаем просеянную муку с пекарским порошком и замешиваем мягкое тесто. Тесто должно быть достаточно мягким и маслянистым, если переложите муки, меломакарона получатся твердые. И замешивать нужно быстро, не перемесить.

Делаем начинку: все орехи из рецепта помолоть в мельнице, но не слишком мелко. Примерно половину оставляем для посыпки в конце, вторую половину смешиваем в тарелке с сахаром, гвоздикой и корицей.

Лепим меломакарона — берем кусочек теста размером с небольшое яйцо, разминаем его, в центр закладываем немного начинки и придаем печенью любую форму. Мы обычно делаем овальные.

Рождественские меломакарона

 

Разогреваем духовку до 180 градусов. Температура зависит ещё от того, как работает ваша духовка – я выпекала при 200. На противень, покрытый пекарской бумагой для выпечки, выкладываем наше печенье. И выпекаем до золотистого цвета – 20-25 минут.

Меломакарона - медовое печенье

Готовим сироп: все компоненты вскипятить в кастрюле и варить 2-3 минуты, снимая пену ложкой. Затем включить самый маленький огонь, просто чтобы сироп не остывал, и выкладывать в сироп остывшее печенье. Печенье должно быть холодным! Иначе ваши меломакарона развалятся.

Меломакарона в сиропе

Вообще при заливке выпечки сиропом рекомендуют обычно, чтобы горячим было что-то одно – либо сироп, либо выпечка.  Держим меломакарона в сиропе по 2-3 минуты с каждой стороны, затем переворачиваем и держим ещё столько же. Время зависит от того, насколько плотное получилось печенье и насколько пропитанные печенья вы хотите получить.

Достаем печенья из сиропа, обваливаем в грецких орехах и пирамидой выкладываем на тарелку. Остывшие меломакарона лучше хранить при комнатной температуре, закрыв пищевой пленкой. Они не портятся довольно долго, и вы сможете все праздники угощать гостей греческими сладостями! 🙂

Приятного аппетита и веселых праздников!!!

Комментарии к записи " Медовое рождественское печенье — меломакарона"

Посмотреть последние комментарии
  1. Когда в орехах обваляешь — они ещё и очень красиво выглядят(первое фото). Я бы и без праздника их прекрасно ела, и в рабочие дни. Приятно друзей угостить такой вкуснятиной.

  2. Лена, спасибо за рецепт. Хочется уточнить — чашка — это стакан? просто 2 стакана растительного масла — так много для основы печенья…
    И конечно, жаль, что нужно мед кипятить для сиропа. Вся полезность его исчезает. Но когда мы встречаем Новый год и накрываем стол, вряд ли, конечно, кто-то задумывается о полезности и прочих вещах. Погулять, так от души…
    Это и здорово иногда вот так себе позволить.Всех с предновогодними приятными хлопотами и настроением. Будем создавать его с помощью многих вещей. В том числе и уюта от аромата выпечки. И правда, когда в доме пахнет выпечкой, сразу так тепло всем…

    • Ира, чашка — это средняя чайная чашка, тут дело больше в пропорциях. Из этого количества компонентов, что указано в статье, у меня получилось 42 печенья. Мед кипятим только 2-3 минуты, пока снимаем пенку. Как вариант можно попробовать сделать холодный сироп и залить им горячие печенья в противне — так тоже можно. Я в этом году переложила малость гвоздики нечаянно, а корицы всегда кладу больше положенного — обожаю её аромат. И получилось здорово! Да, и вместо чашки обычного сахара взяла коричневого, он добавил насыщенности вкуса. И в Рождество меломакарона вас угостят в каждом доме!

  3. Лена, само то- к Рождеству и Новому Году. Спасибо.

  4. Должно быть вкусно. Сейчас супруге дам этот рецепт, пускай к Рождеству сделает. Спасибо, Елена!

  5. Какая вкуснятина!!!! Замечательный рецепт. Медовые пряники лучший десерт к новогодним праздникам

  6. Мне очень понравился рецепт, классные медовые пряники. Какое же Рождество без такого угощения. О них даже в песнях поется»,,,Медовый пряник, да воздушный шарик!» Спасибо, Елена!

  7. Меломакарона — звучит как музыка 🙂 Представляю, как это вкусно, тем более с таким рождественским букетом в начинке! 🙂

  8. Елена, а можно без коньяка обойтись? Для детей же печенье печется. Как все аппетитно смотрится — поскорей бы уже Новый год, так уже хочется.

    • Анна, коньяк добавляется исключительно для аромата, а в процессе готовки весь алкоголь выветривается. Так что вы этого не бойтесь, но можно и не использовать коньяк, а заменить этото объем жидкости чем-то другим…

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Медовое рождественское печенье — меломакарона"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
110 queries. 0,702 seconds.