Кальмары, фаршированные рисом

Приветствую вас, дорогие любители греческой кухни! Для любителей морепродуктов сегодня будет интересное греческое блюдо — кальмары фаршированные, это рецепт приготовления кальмаров в духовке.

Кальмары фаршированные с рисом

Кальмары фаршированные с рисом

Я уже писала о фаршированных кальмарах, запеченных на гриле, они были с начинкой из сыра, а теперь попробуйте другую начинку — кальмары, фаршированные рисом и приготовленные в кастрюле или в духовке. Это рецепт, подходящий для поста, и очень вкусный.

Кальмары фаршированные ингредиенты

  • 12 очищенных средних кальмарчиков
  • 1 большая луковица
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 дольки чеснока
  • 100 гр белого круглого риса
  • 100 мл белого сухого вина
  • немного острого соуса табаско
  • зелень укропа и петрушки
  • 500 мл овощного бульона или просто воды
  • 2 стол. ложки томатной пасты
  • растительное масло
  • соль, перец

Приготовление

1. Кальмарчиков нужно вымыть и отделить голову с ножками от туловища. Отрежьте также и крылышки, они нам пригодятся. Мелко режем лук, крылышки кальмаров, укроп и петрушку, давим чеснок.
2. В 5 ст. ложках разогретого масла обжариваете лук и крылышки кальмаров.  Затем добавляем промытый рис и обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту. Затем добавляем половину вина, половину зелени укропа и петрушки, чеснока и соуса табаско. Доливаем 100 мл бульона или воды, солим, провариваем пару минут и выключаем огонь. Рисовую смесь чайной ложкой раскладываем по тушкам кальмаром и закрываем деревянными зубочистками.
3. В широкой кастрюле разогреваем  4 ст.ложки растительного масла, кладём туда наших фаршированных кальмаров вместе с их щупальцами и обжариваем, перемешивая. Затем добавляем остальное вино, бульон, оставшийся чеснок, зелень и табаско, соль, перец, а также томатную пасту или готовый томатный соус. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим кальмаров на слабом огне около 40 минут.
Если у вас осталась рисовая начинка, тоже положите её в кастрюлю — обогатит ваш соус. Подавать кальмаров лучше с зеленым салатом и оливками. Кальмарчиков можно предварительно слегка обжарить, а потом уже фаршировать, тоже вариант.
Если вам нравятся кальмары фаршированные и греческие рецепты, поделитесь ими с друзьями — понажимайте на кнопочки социальных сетей! Спасибо, друзья!
Метки записи:

Комментарии к записи " Кальмары, фаршированные рисом"

Посмотреть последние комментарии
  1. Хороший рецепт, я и муж любим морепродукты. Спасибо. С Наступающим Новым Годом.

  2. обожаю кальмары, да еще и с рисом!!!!

    полезно для здоровья, а главное ВКУСНО!!!!

  3. Блюда из морских продуктов просто обожаю. Думаю стоит повторить ваше изобретение. Спасибо.

  4. С Новым Годом! Радости,Удачи,Света!
    Рецепт замечательный.готовить стоит всем, кальмары по полезности значительно превосходят любое мясо.

  5. Наконец-то нашла рецепт удовлетворяющий моим вкусам! Спасибо!

  6. Фаршированные кальмары у нас в семье идут на ура. Причём, с разными начинками и соусами. Только я кальмарчиков сначала ошпариваю, чтобы уменьшились в объёме.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Кальмары, фаршированные рисом"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля