Креветки в соусе (Гаридес саганаки)

Знакомьтесь —  великолепная греческая закуска из креветок — креветки в томатном соусе (гаридес саганаки). Здесь получается настолько вкусный соус, что гарантирую — вы последней корочкой хлеба вылижете всю тарелку!

Креветки можно брать любые, какие найдёте, но предпочтительнее всего, конечно, свежие крупные креветки. Можно взять и мелочь, здесь продаются мелкие креветочки (гапари), они годятся только для саганаки, и с ними придётся попачкаться за едой.

Итак, нам потребуется:

  • 500 гр крупных креветок (неочищенных),
  • 1 мелко порезанная луковица,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • 2 больших тёртых помидора,
  • примерно половина острого зелёного перчика, порезанного кружочками,
  • 1 стопка узо,
  • соль, перец,1 ч.л. сахара,
  • немного оливкового масла,
  • немного порубленной петрушки,
  • 100 гр сыра фета.

1. В сковороде разогреваем оливковое масло и тушим лук, жгучий перец и чеснок до мягкости.

2. Кладём в сковороду креветки и жарим, пока не покраснеют с обеих сторон. Гасим узо, добавляем тёртые помидоры, сахар, соль и перец по вкусу.

3. Тушим на среднем огне, пока соус не загустеет. Как только соус будет готов, добавляем фету, разломанную на кусочки, петрушку и подаём на стол.

Креветки в соусе

Если фету добавить раньше, то она растает и «вольётся» в соус. Попробуйте, может, вам так больше понравится.

Количество жгучего перца зависит от того, насколько он ядрёный. Если жжёт очень сильно, то достаточно будет отрезать только несколько кружочков. А если не любите острое, можно добавить не жгучий, а просто зелёный перец.

Гаридес саганаки — отличная закуска как к узо, так и к рецине или белому вину. Кстати, если у вас нет узо, то можно погасить креветки вином.

Приятного аппетита!

Комментарии к записи " Креветки в соусе (Гаридес саганаки)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Леночка, а если заменить оливковое масло на подсолнечное? Много потеряю в смысле вкуса?

    • Ну, будет какая-то разница, но ведь главное — вкус креветок, правда? Валя, я на днях как раз приготовила это блюдо — купили креветки на рынке, и не очень дорого. Мужу очень нравится, как я эти саганаки готовлю, хотя он у меня ещё тот привереда)))

  2. Спасибо за рецепт, только что приехали с Крита, муж ел саганаки часто, просит приготовить дома, буду пробовать

  3. Лена! А креветки в соусе получаются неочищенными? А как их есть- вытаскивать из готового блюда и чистить? Или я что-то не так поняла?

    • Оля, это дело вкуса, я креветки чищу, только головы оставляю, и не все чищу. Ведь и «скорлупки» дадут вкусный бульон, и потом, многие любят «обсосать все косточки». С этими креветками как раз надо пачкаться и есть в свое удовольствие)) чистим уже за столом, а руки и помыть потом можно 🙂

  4. Для нас узо — экзотика, так что придётся обойтись вином. Но такие креветки обязательно приготовлю. Я только не поняла: их так и жарить неочищенными?

  5. Мне больше всего нравятся чистые креветки, то есть сваренные с укропом и солью.
    Хотя, думаю, можно попробовать греческий рецептик, может и понравится) спасибо.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Креветки в соусе (Гаридес саганаки)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
99 queries. 0,670 seconds.