Домашняя халва по-гречески (Халвас симигдали)

Греческая домашняя халва — отличный десерт, особенно любимый греками. Рецепт домашней халвы очень простой, справится с ним даже самая неопытная хозяйка.

Конечно, вариантов рецепта халвы немало, и некоторые я подскажу. Можно разнообразить халву по своему вкусу. Домашняя халва — приятная замена обычной выпечке, её можно смело подавать к чаю или кофе.

Как раз сегодня приготовила дома халву по этому рецепту, хотелось побаловать своих. Получилось здорово, всем очень понравилось!

Домашняя халва по-гречески

Итак, нам потребуется:

  • 1 чашка оливкового масла,
  • 2 чашки манной крупы (желательно крупной),
  • 2,5 чашки сахара,
  • 4 чашки воды,
  • цедра одного лимона и одного апельсина,
  • 1 палочка корицы, 4-5 горошин гвоздики,
  • по 100 гр изюма и грецких орехов.

xalva3

1. В кастрюле разогреваем оливковое масло (если нет оливкового, возьмите подсолнечное), и высыпаем манную крупу. Обжариваем крупу на сильном огне 5-6 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, до тёмно-золотистого цвета. Чем больше обжарите, тем темнее будет халва, но не перестарайтесь!Добавляем промытый изюм и слегка давленные орехи, перемешиваем и снимаем с огня.

sirop-dlya-xalvy

2. До этого готовим сироп: в другой кастрюле кипятите воду с сахаром, цельной лимонной или апельсиновой цедрой, корицей и гвоздикой. При желании часть сахара можно заменить мёдом, халва будет ароматней. Пенку с сиропа нужно снимать. Из готового сиропа шумовкой вынимаете корицу, гвоздику и цедру.

3. Как только крупа обжарится, поварёшкой постепенно наливаем сироп в крупу, очень осторожно, так как раскалённая крупа начнёт шипеть и «плеваться». Помешивая, таким образом вливаем весь сироп, и опять ставим кастрюлю на средний огонь.

xalva2

4. Не прекращая помешивать, варим халву до готовности, пока манка не впитает весь сироп и халва не начнёт отставать от стенок кастрюли.

5. Готовую халву раскладываем в формочки или любую форму, оставляем остыть. Хотя тёплая домашняя халва тоже замечательно вкусная! Потом застывшую халву можно разрезать на порции и подавать, посыпав сверху корицей.

ВАЖНО!

Когда я говорю «1 чашка» — это просто мера, ваша чашка может быть любой, здесь главное — соблюсти пропорции.

Количество сахара можно немного уменьшить, если вы не хотите очень сладкую халву.

Можно не класть изюм и грецкие орехи, а положить слегка обжаренный порубленный миндаль — тоже очень популярно. Да и без всяких добавок халва тоже получится — пальчики оближешь.

Домашняя халва

И кстати, в этом рецепте домашняя халва ничем не напоминает манную кашу, как кто-то может подумать! Часто в греческих тавернах подают такую халву в качестве десерта или угощения для клиентов, но своими руками сделанная домашняя халва гораздо вкуснее.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Комментарии к записи " Домашняя халва по-гречески (Халвас симигдали)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Елена, спасибо! Плакать хочется, как вкусно. Обязательно порадую своих домашних.

  2. Пудинг у нас это называется, а халва — это из семечек… Я и подумала, как это ее можно дома приготовить! Забавно… Интересно, а подсолнухи в Греции растут? Ведь там солнца даже больше….

  3. Оля, конечно, можно и так назвать, но здесь это называется халвас симигдали, то есть халва из манной крупы. Есть ещё другая халва, которую продают в магазинах, она изготавливается на основе тахини, то есть кунжутной муки (опять же без семечек). Вкусов этой халвы множество, это тоже национальный десерт, но дома её не приготовишь.
    Нашу подсолнечную халву я тоже когда-то очень любила, но тут её нет, что поделаешь!

  4. А подсолнухи растут, а как же! У нас как-то выросли по 3 метра высотой…

  5. Спасибо, Леночка, раньше я ее часто готовила, а сегодня кинулась: пропорции забыла, и вот нашла эту страничку с твоим рецептом.
    Отлично, уже готово, минут 15 все дело заняло. Сижу, жую, какой там ждать пока остынет!
    Как ты и заметила: без всяких орешков и изюма, но процесс точно как ты пишешь, все равно душевно получилось.

  6. Когда я ждала дочку, то очень хотела халвы, в условиях же советского перестроечного дефицита ее не было. Мне папочка сам делал халву, сам рецепт придумал. Вкусно. Но не совсем то. Жаль, не знал он твоего рецепта.

  7. как вкусно.. Аж слюнки побежали..

  8. Лена, спасибо за рецепт. Завтра буду готовить, сегодня поздно уже.

  9. Обязательно сделаю завтра! Потом отпишусь, уж очень аппетитный рецепт!

  10. Вот, приготовила сегодня халву. Все-про-все заняло 20 мин времени, добавила в сироп не только цедру, но и треть лимона, ваниль,корицу и немного соли. Кроме того, нарезанный миндаль и изюм.Получилось очень вкусно, но по ощущению- все-таки манная каша с наполнителем.

  11. У меня свекровь очень любит халву. Нужно обязательно порадовать ее. Тем более что у меня муж готовит, так что если у меня получится все вкусно, то для свекрови это будет полной неожиданностью. Вот удивлю, так удивлю…

  12. Для сиропа. Чтоб не была сильно сладкой халва сколько сахара и сколько воды

    • Оксана, так написано в ингредиентах, сколько чего. Вода и сахар идут в сироп, который потом заливают в манку. Если покажется слишком сладким, в следующий раз добавите меньше сахара.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Домашняя халва по-гречески (Халвас симигдали)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
104 queries. 0,654 seconds.