Фасолада

Фасоладагреческий фасолевый суп — имеет разнообразие рецептов. Я сейчас дам рецепт, по которому готовят фасоладу в нашей местности, в нашей деревне — на полуострове Халкидики.

Фасолада

Итак, на 500 граммов сухой белой некрупной фасоли нам потребуется:

  • 3 моркови, порезанные толстыми кружками,
  • 2 мелко порезанные луковицы,
  • 1 красный сладкий стручковый перец, порезанный кубиками,
  • 3 пучка сельдерея, некрупно порезанного,
  • 1 жгучий перчик (по желанию),
  • 1 упаковка тёртых томатов (400 гр) и 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 100 мл оливкового масла,
  • соль, свежемолотый чёрный перец, красный сладкий перец (паприка).

Фасоль замачиваем с вечера в холодной воде, на следующий день воду сливаем, заливаем свежей холодной водой и ставим варить. Поварив немного на среднем огне, добавляем все овощи и томаты.

Жгучий перчик, смотря по степени его жгучести, можно либо порезать в фасоладу несколько кружочков, либо положить целиком и по окончании варки вынуть. Если не любите острое, можно вообще не класть.

Варим фасоладу на небольшом огне до готовности фасоли и некоторого загустения супа. При необходимости можно разбавить горячей водой.

Соль, перец и оливковое масло добавляем ближе к концу готовки — лучше для вкуса и для здоровья.

Греческий фасолевый суп

Подают на стол фасоладу обычно с чёрными оливками, турси (маринованные овощи), а также с солёной или копчёной рыбой. Ну и хлеба свежего побольше!

Приятного аппетита!

Метки записи:

,

Комментарии к записи " Фасолада"

Посмотреть последние комментарии
  1. Напишите,пожалуйста, как вы готовите «лемони супа». Заранее спасибо.

  2. Ксения, уточните, пожалуйста, что Вы имеете в виду. Суп из лимона я не варю, но, может быть, имеется в виду авголемоно — яично-лимонная заправка для супов и соусов? Обычно в рецептах, где есть авголемоно, я пишу, как это делать. Но могу написать и отдельный пост, совсем подробно))

  3. Да,да авголемоно. Лемони супа так мои дети называют,когда просят приготовить. Я делаю с рисом. Значит можно этой заправкой не только супы заправлять. Спасибо.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Фасолада"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
117 queries. 0,713 seconds.