Фасоль, запеченная в духовке (Гигандес фурну)

Бобовые в Греции любят — фасоль, нут, чечевицу… Особенно популярны блюда из белой фасолифасолада, например.

Запеченная фасоль гигантес

Сегодня мы рассмотрим рецепт блюда из белой гигантской фасоли, запечённой в духовке — гигандес фурну. Эту фасоль иногда называют и «элефандес» — «слоны», за её размер.

Запечённую фасоль можно есть как горячее блюдо, а можно и как холодную закуску к узо или рецине.

Итак, для приготовления гигандес фурну нам понадобится:

  • 500 гр гигантской белой фасоли,
  • 2-3 луковицы, крупно порезанных полукольцами,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • 2 моркови, порезанных кружочками,
  • 1 красный сладкий перец, порезанный полосками,
  • корень сельдерея, порезанный кубиками,
  • 1 пучок зелени сельдерея,
  • 2 крупных тёртых помидора или можно взять готовый томатный сок или порубленные томаты в банке,
  • 2 ст.ложки томатной пасты,
  • 100 мл оливкового масла,
  • соль, перец, 1 лавровый лист.

Приготовление:

1. С вечера замачиваем белую фасоль в холодной воде. Если вдруг забыли — отвариваем фасоль 15-20 минут и оставляем в той же воде на час, чтобы набухла. Затем откидываем на дуршлаг, и выкладываем фасоль в противень.

2. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и, помешивая, обжариваем лук и чеснок до мягкости. Затем добавляем морковь, сладкий перец, сельдерей и тушим ещё немного. После этого добавляем томаты, соль, чуть сахара, перец, лавровый лист и стакан воды и тушим ещё 15 минут.

3. Заливаем получившимся  соусом фасоль и ставим противень  в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 1 час. Сначала на первые полчаса можно прикрыть противень фольгой, но затем её нужно снять, чтобы сверху образовалась лёгкая корочка.

Фасоль запеченная в духовке

Если ваша фасоль ещё не готова, а жидкость уже испарилась, подлейте горячей воды и продолжайте запекать до готовности.

Такая запечённая белая фасоль отлично сочетается со свежим салатом марули и сыром фета. В рецепт можете добавить по желанию сосиски или колбаски (луканико). Хотя и без всякого мяса это блюдо из белой фасоли очень вкусное и питательное!

Приятного аппетита!

Метки записи:

,

Комментарии к записи " Фасоль, запеченная в духовке (Гигандес фурну)"

Посмотреть последние комментарии
  1. Мне нравятся все блюда с фасоли. Единственный недостаток, это то, что долго готовить. Начиная с процесса замачивания.
    А вот в духовке не готовила ни разу…, попробую.

  2. Получилось вкусно, но в духовке до готовности фасоль стояла часа 2,5)))

  3. УФ. Фасоль замачивала на ночь. Стоит уже больше двух часов в духовке. Похрустывает. Если буду повторять, то сначала отварю почти до готовности (((

    • Анна, тут многое зависит от самой фасоли. Говорят, что определить качество можно, попробовав откусить кусочек у сухой фасолины. Если она совсем как камушек и отламывается кусочек, то фасоль старая и развариваться будет плохо. Поэтому стоит её отварить предварительно до полуготовности. Я тоже когда отвариваю слегка, а когда и нет, если знаю, что фасоль свежая..

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Фасоль, запеченная в духовке (Гигандес фурну)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля