Запеченная айва по-гречески (Кидони псито)

Привествую вас! И летом, и осенью продолжаем делать полезные заготовки, а также употреблять фрукты и овощи во всех видах. Очень популярный осенне-зимний десерт в Греции – айва, запеченная в духовке, или по-гречески – κυδώνια ψητά στο φούρνο .

Недавно я впервые приготовила такую айву самостоятельно, и получилось как у заправской гречанки! 🙂 Муж купил крупную айву, он же её и чистил – оказалась жесткая, как деревяшка) Вообще греки очень любят десерты из айвы – популярно также оригинальное варенье и мармелад. Это мы тоже как-нибудь сделаем, я уже поставила себе цель. Естественно, рецептом поделюсь.

Айва

Айва известна уже несколько тысяч лет, в том числе люди издавна знают её полезные и лечебные свойства. Что радует – айву рекомендуют употреблять при малокровии, лично мне это как раз подходит. Этот золотистый фрукт настолько богат всякими полезными веществами и витаминами, что очень жалею, что не обратила на него внимание раньше. Из витаминов мы тут находим провитамин А, витамины группы В, а также Е, С, РР.  Айва богата калием и пектиновыми веществами, содержит много углеводов, в основном это фруктоза.

А поскольку лучший и самый полезный способ готовки – это запекание, то мы и запечем нашу айву в духовке с сахаром, лимоном и специями.

Ингредиенты

  • 4 айвы
  • 2 чашки сахара
  • 2  чашки воды
  • 5-6 гвоздик
  • 3-4 палочки корицы
  • Половинка лимона

Приготовление запеченной айвы

Айву хорошо моем, режем на 4 части (или 8, если очень крупная), вырезаем середину с семечками. Кожицу не трогаем.

Слегка натираем айву половинкой лимона, чтобы не чернела. Выкладываем в подходящий по размеру противень кожурой вверх, так, чтобы все кусочки поместились.

Порезанная айва

Посыпаем сахаром, добавляем воду, палочки корицы и гвоздику.

Айва с сахаром

Закрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку, запекаем в таком виде час с четвертью. В процессе божественный аромат наполняет ваш дом, и домочадцы, принюхиваясь, выстроятся в очередь на вашу кухню)

После этого достаем противень, снимаем фольгу и аккуратно переворачиваем айву, после чего запекаем ещё полчаса.

Запеченная айва

Слегка остывшую айву можно подавать со взбитыми сливками, греческим йогуртом или мороженым. Кроме того, отлично пойдет с мягким сыром – очень интересное сочетание получается. На фото – айва с йогуртом, мороженого у меня не было.

Айва, запеченная в духовке

Запеченную айву можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике несколько дней.

Такую ароматную  айву со взбитыми сливками или мороженым иногда подают в тавернах в качестве угощения от заведения. Очень хорош такой десерт и в пост – помогает поддерживать истощенный воздержанием от вкусностей организм. 🙂 У моей золовки есть другой рецепт — она айву предварительно отваривает, и на отваре делает сироп, в котором и печется айва. В следующий раз попробую сделать именно так. В любом случае будет вкусно!

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Метки записи:

,

Комментарии к записи " Запеченная айва по-гречески (Кидони псито)"

Посмотреть последние комментарии
  1. У нас айва продается, можно будет попробовать повторить ваш греческий рецепт. Я продолжаю яблочки запекать свои, люблю их очень в любом виде.

  2. Тут айву не встречала, наверно потому, что не искала. а в Харькове она у нас росла много где в частном секторе, хотя, конечно, не такая крупная. Моя подруга варит варенье из айвы, очень вкусное. запекать не пробовали.

  3. Мне очень нравится айва, но пробовала только варенье, спасибо за интересный рецептик, обязательно попробую!

  4. Айва у нас тоже растет. Дерево неприхотливое и урожай хороший. Только кроме варенья, мы ничего не пробовали. В свежем виде она очень твердая, для еды не очень подходит. Нужно попробовать запечь, я такого рецепта не знал. Спасибо за интересную идею и конечно рецепт.

  5. Представляю себе, какая это вкуснятина! Срочно надо идти на рынок за айвой. Спасибо за рецепт! Уверена, что моим сластёнам очень понравится 🙂

  6. Какая крупная айва! Я все больше мелкую встречала.. но честно говоря. мы не очень знаем. ЧТО из нее можно сделать.. ну, варенье — да.. а еще? Оказывается. ее еще вот так вкусно запечь можно! М-м-м. Спасибо за такой аппетитный рецепт лакомства.

  7. в Греции готовлю айву и всем нравится.Чистим середину кожицу оставляем.Режим дольки и на протвень+сахар+ванильную палочку и гвоздику шт.5 и заливаем красным сладким или полусладким вином.выпекать полтора часа.вино карамелизуется.КАЛИ ОРЕКСИ……

  8. наливаю на глаз,не обязательно чтоб покрывало дольки,до половины достаточно.а дольки можете на половине запекания перевернуть.Это не сложно.

  9. Очень вкусно!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Запеченная айва по-гречески (Кидони псито)"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
107 queries. 0,615 seconds.